מקום 2 בעולם לשנת 2014 – ציון 95 של Cigar Aficionado
La Historia הושקה בשנת 2014
אפילו העיצוב של הטבעת והאריזה קשור למשפחה: בדימויים המופיעים בסדרה ניתן למצוא את סבתו של קאריו בשדה טבק ב־Pinar del Río שבקובה, לצד בתו Lissette.
גם שמות הוויטולות בסדרה קשורים לבני המשפחה. E-III נקרא על שם בנו, Ernesto Perez-Carrillo III
על פיתוח La Historia עבדו בני משפחת Perez-Carrillo במשך כשנתיים.
במהלך פיתוח התערובת אף בוצע שינוי קטן בכמות אחד מעלי ה־Seco הניקרגואניים כדי להגיע לאיזון המדויק שקאריו חיפש – דוגמה לרמת הדיוק שהושקעה ביצירת הסיגר.
מאחורי המראה הכהה עומדת תערובת רב־שכבתית: עטיף Mexican San Andrés כהה, עלה מקשר מאקוודור ומילוי ניקרגואני.
התוצאה היא סיגר עשיר ומלא בטעמים, המשלב קפה, קקאו, אדמה, עץ, תבלינים ומתיקות כהה ומאוזנת.
שלבי העישון
שליש ראשון:
פתיחה מתובלת עם פלפל שחור ולבן, ובהמשך אדמה ומתיקות עשירה.
לאחר מספר שאיפות מתחילים להתפתח גוונים של מוקה וקפה, לצד נגיעה של פרי כהה.
שליש שני:
הפרופיל הופך עמוק ומאוזן יותר. האדמה מתחזקת, המוקה והקקאו נשארים ברקע ונוספים גוונים של עץ וקפה.
המתיקות של עטיף ה־San Andrés ממשיכה לאזן את התבלינים.
שליש אחרון:
הפלפל חוזר ומתחזק, יחד עם אדמה, קפה כהה, קקאו ועץ. המתיקות הופכת עדינה יותר והסיגר מסיים עם פרופיל מלא, עמוק וסיומת ארוכה.
הפינה של סמוקר
La Historia E-III הוא מסוג הסיגרים שבהם הסיפור שמאחורי הטבעת באמת מתחבר למה שמקבלים בעישון.
Ernesto Perez-Carrillo לא קרא לסדרה הזאת “ההיסטוריה” במקרה – מדובר בפרויקט אישי ומשפחתי, שנועד לחבר בין השורשים הקובניים של המשפחה לבין הדרך הארוכה שעשה בעולם הסיגרים.
אבל בסופו של דבר, סיפור טוב לא מספיק כדי לייצר סיגר גדול – וכאן ה־E-III מספק גם את החלק החשוב באמת.
עטיף ה־San Andrés הכהה נותן לו את האופי העמוק והמתקתק, בעוד הטבק הניקרגואני מוסיף אדמה, קפה, פלפל ועוצמה.
בפורמט הגדול של 6⅞ × 54 יש לתערובת מספיק זמן להתפתח ולהציג את הרבדים השונים שלה לאורך העישון.